Spartips #1

Ha en låda i frysen där alla små restbitar av kött samlas. När det finns tillräckligt gör du pytt-i-panna på de nedskurna bitarna. Ju fler olika sorters kött desto bättre.
Jag brukar börja med att steka potatis och lök, därefter det kött som tål att stekas igen (t.ex. korv och köttbullar). Kött som varit helstekt kan gärna bli torrt om det kommer för tidigt ner i pannan. Vänta i stället tills du har hällt i ev. grädde, buljong eller sås att stuva med, så blir allt genomvarmt.

Godaste Pytt-i-pannan...

...gör man själv.
Lök, potatis och så många olika sorters kött som möjligt (salami, choritzo, köttbullar, rådjur och kyckling hittade jag i min rest-burk, som jag har i frysen). En tesked dijonsenap, en rejäl skvätt HP-sås och ett par stänk tabasco tillsammans med en halv deciliter grädde i en burk med lock. Skaka tills allt har blandats och låt koka in i pytten en minut innan servering.
Servera med ägg och rödbetor.

Veckans planering v. 27

Minigurkorna trivs i mitt växthus

Jag och barnen kom hem från Bornholm i går kväll. Helgen bjöd på trevligt umgänge, lite arbete och ingen matlagning (!). Svärmor bjöd på Flæskesteg som tack för hjälpen med att ta bort deras gamla heltäckningsmatta på lördagen och på söndagen åt vi hos goda vänner.
Vi hade te, bröd och frukt med på färjan, så matkostnaderna slutade på ca 100:- (frukostbullar och ny frukt till hemfärden)

Denna veckan är jag ensam hemma ett par dagar, mannen och barnen kommer hem på onsdag.
Det som behöver ätas upp denna vecka är: 1/4 färsk vitkål (nu MÅSTE den ätas..), några deciliter vispgrädde, 1/2 blomkålshuvud, lite ingefära, ett par tomater, broccoli och 2 kokta potatisar.
Ungarna fick pannkakor till frukost och det blev några över, dels de två första bleka som ingen vill äta, dels några fina.
Dessutom finns det bl.a. två sorters lagrad ost, en grönmögelost, feta, en bit salami, jäst, morötter, lök och vitlök.
Jag tycker inte riktigt att mataffären har något lockande extrapris den här veckan, så det blir mest mat från frysen.

Veckans matplanering blir alltså:
Måndag: Gräddstuvad pytt-i-panna med stekt ägg (använder potatisen, lite av grädden + innehållet i min rest-låda som jag har i frysen)
Tisdag: Kycklingsoppa (vitkål, broccoli, morötter och de bleka pannkakorna i strimlor + ett kycklinglår från frysen och nudlar eller pasta från skafferiet)
Onsdag: Crêpes med räkstuvning (resten av pannkakorna, vispgrädden + dill och räkor från frysen)
Torsdag-söndag: Hembakad pizza på grillen (salami och tomater)
                            Gratinerad blomkål o broccoli med ädelost
                            Pan Bagnat (om surdegsbaket fungerar och det blir fint kvällsdoppsväder)
                            Fisk Curry (har ganska mycket torskfilé i frysen från föräldrarna)
Vilken ordning rätterna blir lagade vet jag inte än, beror på om vi får gäster, väder och humör.

Jag behöver handla: mjölk, frukt, oliver och sallad (ev. koriander)

Enkelt, billigt och gott

Snabbt, billigt och gott!
Pasta med pesto och ett kokt kycklingbröst, några rostade pinjekärnor och ett par kvicka tag med parmesanen över rivjärnet - et voilá - middag för under tio kronor per person.

Vi ska med färjan till Bornholm kl 20.30 för att hjälpa svärmor, träffa kompisar och slappa!

Sommarkväll

Grilla hamburgare och se solnedgången - det blir inte mycket bättre.
Även om jag är glad för min gasolgrill, så är en liten portabel klotgrill fantastiskt.

När jag var barn brukade vi cykla ner till en klippstrand och samla drivved för att sedan ägna oss åt att fånga grodyngel tills kolet var färdigt. Ett par nyvässade grenar och så kunde korvgrillningen påbörjas.
Det var givetvis ingen som orkade vänta på att glöderna skulle bli perfekta och pinnarna var oftast lite för grova eller för tunna så korvarna fick ofta borstas rena från sot efter en vända i brasan. Jag minns att Dennis-korvarna var favoriter.
I dagens upplysta samhälle ses det inte med milda ögon på att göra upp eld på icke anvisad plats och äta vidbränd, halvfärdig denniskorv (får väl inte ens kallas korv på grund av den ringa köttmängden). Men för mig är det ett av mina finaste matminnen.

Veckans inköp

Vi har en bonde som har gårdsförsäljning en knapp kilometer från vårt hus. Där handlade jag grönsakerna på bilden (pris: 37:-).
Jag plockade också ett kilo jordgubbar (24:-).
Vi behövde en del rengöringsattiraljer, färskvaror och stapelvaror i mataffären, så veckans inköp landade på 269:- fördelat på

Frukt o grönt             33%
Bröd, mjöl o gryn     11%
Mejeri                        6%
Skafferi                     22%
Städ                           21%
Juice/Läsk/Godis        7%

Köttigare Korv Stroganoff

Jag gillar inte falukorv.
Färglös med konstig konsistens ligger den där och ser billig ut, men i själva verket är det inte en särskilt billig råvara. Köttmängden är oftast runt 50-55%, så dubbla priset nästa gång du står med en blekrosa ring i handen.

Den här stroganoffen är gjord på 3 choritzokorvar med 86% kötthalt, en stor färsk gul lök med blast, en paket kikärtor, tomatpuré och vispgrädde + lite vatten.

Grillad Halloumi och vattenmelon

Kvällen bjöd på åska och ett snabbt övergående ösregn. Lagom till middagen sprack molntäcket upp och jag kunde lägga på ost och paprika på grillen.

Jag har varit en förespråkare av att grilla på "riktigt" innan vi skaffade gasolgrill. Så mycket enklare livet har blivit efter att den kom in i vår vardag! Det är klart att det är skillnad, men fördelarna uppväger helt klart nackdelarna.

Kvällens middag blev:

Grillad halloumiost och en halv paprika lades på grillen medan jag kokte lite matvete, borde ha lagt på rödlöken på gallret också, men kom på det för sent.
Vattenmelon i generösa bitar, gurka från växthuset och persilja och mynta i krukan på trappen.
En näve pumpakärnor, en vitlöksklyfta, balsamicovinäger och olivolja, ett varv med salt o pepparkvarnen. Oj, så somrigt och gott. Perfekt efter alla överdådiga bjudningar på det senaste!

Veckans matplan

Det blev maken som fick sista ordet igår och vi åt en fantastisk måltid på ett rökeri/fiskrestaurang i närheten.

När jag planerar veckosmatsedeln brukar jag börja med att titta i kylskåpet och se vad som behöver ätas upp. Idag finns det; 1/4 färsk vitkål, några morötter, lök och en paprika som behöver ätas upp. Jag har också en rest av en kanongod rödvins/viltsås från helgens gästabud. Den åker i frysen och kan användas till en grytbas eller pajfyllning. Halloumi, salami, ägg, feta och choritzokorvar håller ett tag till.

I frysen finns nötfärs som jag tänker ta fram när det ser ut till att bli grillväder. 

Veckans planering ser ut så här:

Måndag: fira "midsommar" med släkten i Danmark 

Tisdag: Sallad på grillad halloumi, nektarin och matvete

Onsdag: beroende på väder: grilla burgare på stranden eller korvgryta med kikärtor

Torsdag: se ovan

Fredag: vi ska till sommarstuga över helgen. Ska planera närmare senare.

Det som behöver göras är att baka hamburgerbröd
Det som behöver köpas är: ingenting än så länge. Kommer att behöva köpa mjölk.

Learning by doing...

Eftersom detta är min första blogg, så har jag inte riktigt koll på vad jag gör.

Jag har bland annat lyckats slarva bort ett par inlägg, hur jag nu har lyckats med det.

Midsommarhelgen är snart slut och som vanligt har det ätits alldeles för mycket. I morgon ska vi till släkten i Danmark för att fira den danska versionen av Midsommar - St Hans. Det blir nog också en matorgie och för första gången någonsin känns det här med 5:2 lockande...

Maken vill gärna äta på fiskrestaurang ikväll, jag känner mer för en sallad på couscous, grillad halloumi och grillad nektarin. Får se vem som får bestämma i slutänden.

Välkommen

Jag har fått den här idén att skriva en bloggen om hushållsekonomi. Jag har upptäckt att jag kan något som inte alla kan. Något som både gemene man och samhället i stort har glädje av. Jag kan hushålla.

Jag har sett på Institutet för privatekonomis hemsida att en familj på 2 vuxna och 2 barn spenderar nästan 5.800:-/månad på mat i genomsnitt. Sedan slängs ca  27 % av den maten - det blir ca 18.000:- på ett år!! Det betyder att en person per hushåll arbetar gratis en månad om året!

Vi brukar klara oss på ungefär 3.000:-/månad, dvs. vi sparar ytterligare 10.000:- om året. Då ingår shampoo, tvättmedel, städprylar och allt annat som annat som jag handlar i mataffären. Jag tror att vi skulle kunna klara oss på ännu mindre - ett starkt glassberoende begränsar budgetbesparingarna. Vi äter kött, ekologiskt och mycket och vi har ofta gäster!! 

Det händer att vi slänger mat, men inte särskilt ofta och aldrig utan att att ha smakat eller tänkt igenom om det kan användas till något.

Vad är då hemligheten? 

Som i all annan ekonomi handlar det om kontroll på budget, lager och inköpspriser. 

I den här bloggen har jag för avsikt att dela med mig av mina bästa tips på hur du kan få en bättre ekonomi i köket utan att tumma på kvaliteten.

Välkomna!!